Manual De Cocina PDF

AUTOR(A): Vvaa

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Manual de cocina - VVAA,- ISBN:- 1964 - Encuadernación de tapa dura - G113654. Samarán - 770pp Cubierta dañada por el lomo. Encuadernación despegada. CA
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12 Manual de cocina De la tapa se sacan unos fi letes excelentes. La contratapa es buena para guisados, pues, aunque es carne muy magra, resulta algo seca. La espaldilla es el cuarto delantero de la res; se emplea para brasea- dos y guisados en trozos. La aguja y tapa de chuletas es carne muy sabrosa y tierna, aunque de poca presentación; se utiliza para guisado con patatas, ragús ...

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